Dagene blir lysere og varmere, det frister å gå ut og grille litt! Dessuten kommer 17.mai med alle disse pølsene… Men hva har man på maten? Her finner du den første listen på nettet over utvalgte norske ketsjuper og senneper. Jeg må innrømme at å finne helt norske ketsjuper er ikke så lett, derfor har jeg merket noen med * – som betyr at selskapet er norsk, men varen produseres i utlandet. Senneper derimot finnes det mange av i Norge. De har en  lang historie og svært interessante ingredienser. Se selv!


 

SENNEPER

Martin Olsson – Foxy Lady Sennep

Bilde fra martinolsson.no

Den eneste norskproduserte sennepen som fikk førsteplass i World-Wide Mustard Competition i USA. Den beskrives som en middels sterk sennep med hele, knasende sennepsfrø som «popper» i munnen. Og den inneholder kaffe! Den fåes i små plastbøtter på 150g. Ingredienser: vann, sennepsfrø, sukker, eddik, salt, kaffe og krydder


Bergbys Sennep

Bergbys Sennep er et av de viktigste sennepsmerkene i Norge. Produktet utviklet seg fra en kjøttforretning som i 1975 begynte å lage sennep til egenproduserte pølser. Forbrukerne likte den så godt at sennepen begynte å bli solgt i butikker, og i 2015 ble Bergby Sennep solgt ut av Bergbys konsern og startet på sin egen uavhengige sennepsvei.

Søt pølsesennep – fåes i plastflasker. Ingredienser: sukker, vann, gule og brune sennepsfrø, eddik, salt, fargestoffer (ammoniert karamell og betakaroten), surhetsregulerende middel (sitronsyre) og krydder

Sterk og grov pølsesennep – fåes i plastflasker. Ingredienser: vann, gule og brune sennepsfrø, sukker, eddik, salt, konserveringsmiddel E-211 (natriumbensoat) og krydder

Søt og sterk pølsesennep – fåes både i plastflasker og på glass. Ingredienser: sukker, vann, gule sennepsfrø, eddik,salt, krydder, aroma og farge (riboflavin E-101)

Honning sennep – fåes i glasskrukker. Vann, gule og brune sennepsfrø, sukker, eddik, salt, honning, aroma og gurkemeie

Jacobs Utvalgte

Meny sitt eget merke eies av selskapet Unil og utvikles i samarbeid med Kulinarisk Akademi. Jacobs Utvalgte produserer to typer sennep: den grove og den sterke og søte, begge i glassemballasje.

Grov sennep – fåes i glasskrukker på 180g. Ingredienser: vann, gule og brune sennepsfrø, sukker, eddik, balsamicoeddik [vineddik (sulfitt), konsentrert druemost, fargestoff e150d (sulfitt)] salt, gurkemeie

Sterk & Søt sennep – fåes i glasskrukker på 200g. Ingredienser: sukker, vann, gule sennepsfrø, eddik, salt, krydder, sennepsaroma, fargestoff e101


Flora Herbarius

Bilde fra matnorge.no

De tilbyr et bredt utvalg av økologiske senneper av høy kvalitet. Produktene lages på en gård i Rødset i Fræna og overrasker med fantastiske fancy råvarer. Solbær, chilli, dill og basilikum er bare noen av dem! Alle sennepene selges i 110ml glass.

Basilikumsennep – sennepsfrø, eddik, olivenolje, basilikum (20%), salt og sukker

Chillisennep – sennepsfrø, eddik, olivenolje, chilipulver(15%), salt og sukker

Hvitløkssennep med sar – sennepsfrø, eddik, olivenolje, hvitløkspulver (20%), sar, salt og sukker

Solbærsennep – sennepsfrø, eddik, solbærsaft (20%), olivenolje, urtesalt og sukker

Urtesennep – sennepsfrø, eddik, olivenolje, persille, dill, løpstikke, rosmarin (urter 20%), salt og sukker


Gyllensten Sterk Sennep

Bak denne sennepen står Nils Petter Gyllensten, en man som har laget sennep siden han var 14 år gammel. Oppskriften endres med tiden og overrasker oss med mange «rare» ingredienser som coca-cola og vørterøl! Du kan ta en titt på dem her: sennep (vann, sennepsfrø, sukker, eddiksprit, salt, sukkerkulør, sitronsyre, krydder, konservering (E202, E211), aroma), sukker, vann, Coca cola (vann, sukker, karbondioksid, farge (E150d), surhetsregulerende middel (E338), aromaer (koffein)), Vørterøl (vann, maltet bygg (gluten), humle. Den fåes i svarte plastflasker på 300ml.


Idun

Dette merket trenger jeg ikke presentere. De selger kjente senneper og den berømte norske ketsjupen. De produserer dem på Rygge i Østfold.

Idun produserer seks forskjellige typer sennep. Tre i glasskrukker og tre i plastflasker. De i glass har en lang tradisjon helt fra 1932.

Grov sennep – fåes i krukker på 275g. Dette er en finmalt sennep med tilsatt hele sennepsfrø for ekstra smak. Ingredienser: vann, sennepsfrø, sukker, eddik, salt, fargestoff (E150c, betakaroten, riboflavin)

Mild sennep – fåes i krukker på 270g. En finmalt sennep basert på gule sennepsfrø, som gir en rund smak og lys farge. Ingredienser: vann, sukker, sennepsfrø, eddik, salt, fargestoff (E 150c, betakaroten, riboflavin)

Sterk sennep – fåes i krukker på 250g. Den inneholder grovmalte sennepsfrø, som gir en sterk smak og en fyldig konsistens. Ingredienser: vann, sennepsfrø, sukker, eddik, salt, fargestoff (E150c, karotener), naturlig estragonaroma

Original sennep – fåes i flasker på 490g. Den mest populære norske senneppen. Ingredienser: vann, sennepsfrø, sukker, eddik, salt, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, sorbinsyre), fargestoff (E150c, betakaroten, riboflavin).

Bod sennep – fåes i flasker på 490g. En grovere malt sennep som har en lett krydret smak. Ingredienser: vann, sennepsfrø, eddik, sukker, salt, krydder, fargestoff (E150c, karotener), naturlig estragonaroma

Søt & fyldig sennep – fåes i søte (som sennepen) små flasker på 200g. Ingredienser: sukker, vann, sennepsfrø, eddik, salt, fargestoff (riboflavin, E150c, karotener), naturlig estragonaroma


KETCHUP

Den første Idun tomatketsjuppen ble lansert for over 60 år siden. Nå kan du finne den i 6 forskjellige varianter og i 3 forskjellige type plastflasker.

Tomatketchup – den klassiske (hele norges favoritt) finnes i 3 forskjellige størrelser: 910g, 530g og en liten, perfekt på tur 200g. Den er laget uten konservering og inneholder 2kg tomater til 1 kg ketchup. Ingredienser: tomatpuré 80 %, sukker, eddik, salt, krydderekstrakt.

Økologisk tomatketchup – den klassiske Idun ketsjuppen laget  med økologiske råvarer! Den fåes i flasker på 530g. Ingredienser: økologisk tomatpuré 80 %, økologisk sukker, økologisk eddik, salt, økologiske krydder og økologisk naturlig aroma.

Red hot chili ketchup – fåes i flasker på 530g. Som navnet antyder er det en sterkere ketsjup med aroma til chili. Ingredienser: tomatpuré 69 %, sukker, eddik, modifisert stivelse, salt, sennepsfrø , naturlig krydderaroma (chili, selleri), naturlig løkaroma

Tomatketchup uten tilsatt sukker – fåes i flasker på 510g. I stedet for sukker inneholder den sukralose, så det passer perfekt til diabetikere. Ingredienser: tomatpuré 69 %, eddik, modifisert stivelse, salt, krydderekstrakt, søtstoff (sukralose).

Tomatketchup mindre sukker – fåes i flasker på 515g. Sukkeret i ketsjuppen er redusert, og i stedet er det tilsatt søtstoffer fra steviaplanten. Ingredienser: tomatpuré 80 %, sukker, eddik, modifisert stivelse, salt, søtstoff (steviolglykosider), krydderekstrakt

Chunky ketchup – fåes i flasker på 278g. Passer best til amerikanske retter. Ingredienser: tomatpuré 68 %, sukker, eddik, sjalottløk, stivelse, salt, rødvin, rødvinsekstrakt, solsikkeolje


Bergbys

Bilde fra Bergbys.no

Selv om Bergbys spesialiserer seg på sennep, produserer de også en type av ketchup. Den fåes i plastflasker på 510g og den har en rimelig pris. Ingredienser: tomatpuré (51%), vann, sukker, eddik, modifisert stivelse fra potet, salt, konserveringsmiddel (E202, E211 ), surhetsregulerende middel (sitronsyre), krydder (bl.a selleri ), søtningsmiddel (stevioglykosider)


Prima

Bilde fra kolonial.no

Du har sikkert sett den på Rema1000. Den selges i større plastflasker som inneholder 1kg. Bak Prima Ketchup står den norske leverandøren SalatMestern som spesialiserer seg bl.a. på dressinger. Ingredienser: Tomatpurè (35%), eddik, vann, sukker, fortykningsmiddel (modifisert potetstivelse), salt, sort pepper, konserveringsmidler (kaliumsorbat, natriumbenzoat), naturlig aroma


Superbra*

Bilde fra kolonial.no

Superbra er et av merkene til den norske bedriften Ivrig Handel, så eierene til ketsjupen er norske, men den lages i Italia, ikke i Norge. Ketsjupen inneholder ikke konserveringsmidler og krydres med variabel gode krydder. Den fåes i glass på 300g. Ingredienser: Tomatpuré 41,46%, vann, honning, epleeddik, havsalt, maisstivelse, sennepsfrø, paprika, pepper, cayenne, spisskummen, ingefær, rosmarin, røkt paprika, merian


First Price*

Bilde fra Meny.no

First price er et av merkene til Unil som eies av NorgesGruppen. Ketchupen til First Price produseres ikke i Norge, men i Tyrkia. Den fåes i plastflasker på 1kg. Det er den billigste ketchupen på denne listen, men også den med minst innhold av tomat. Ingredienser: Vann, tomatpuré (18 %), sukker, modifisert maisstivelse, eddik, salt, konserveringsmiddel (e202, e211), aroma.